Más de dos centenares de personas pudieron disfrutar de un coloquio sobre este pez y ver en directo el despiece de un ejemplar de gran tamaño.
Foto: Vivir en Cantabria Oriental
En la tarde de ayer tuvo lugar en la Cofradía de Pescadores San Ginés de Colindres el ronqueo en directo de un ejemplar de atún rojo de 186 Kg, una especie marina tradicionalmente asociada con las almadrabas andaluzas y la costa mediterránea, pero que en los últimos años está ganando relevancia en el Cantábrico.
Al evento asistieron 225 personas, entre las que se encontraban el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia; la consejera de Presidencia, Justicia, Seguridad y Simplificación Administrativa, Isabel Urrutia; el director general de Pesca y Alimentación, Paulino San Emeterio; el alcalde de Colindres, Javier Incera; y el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores San Ginés y de la Cofradía del Bonito del Norte, Sergio Valle. También estuvieron presentes varios miembros de la corporación municipal de Colindres.
El acto comenzó con varias charlas a cargo del catedrático de la Universidad de Cádiz y presidente de los Amigos del Atún, José Antonio López, quien detalló a los asistentes la historia de este tipo de pesca y de las almadrabas; de la investigadora del Centro Oceanográfico de Santander (IEO), Victoria Ortiz de Zarate, que analizó el aumento de atunes en nuestras aguas debido a la subida de temperaturas del Mediterráneo; y del experto en la pesquería del Golfo de Vizcaya, José Luis Cort, quien detalló como se están adaptando nuestros pescadores a esta especie.
Tras este coloquio, tuvo lugar el ronqueo del atún, un ejemplar de gran tamaño y de casi 200 Kg de peso. El ronqueo es como se conoce el proceso de despiece tradicional del atún rojo, del que se aprovecha prácticamente el 100%, del pescado.
En este primer evento en Colindres, que cuenta con la colaboración de la oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) y la marca ‘Sabe a Norte’, dependiente del Gobierno de Cantabria, y de la Asociación Nacional Red de Destinos Turísticos Marineros (RDTM), que visibiliza y fomenta los recursos turísticos pesqueros del territorio costero español y que tiene entre sus objetivos la promoción de la cultura marinera y su gastronomía, los asistentes han podido degustar este ‘jamón del mar’, además de otros manjares del Cantábrico, como bonito del norte.
Durante su intervención en el acto, el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia, ha destacado la importancia de promocionar el consumo de pescado, una parte fundamental de la dieta mediterránea y, especialmente, «el pescado de nuestras cofradías, nuestras lonjas, nuestros pescadores», a quienes ha agradecido el esfuerzo de «salir a faenar cada día para darnos de comer».
Palencia ha destacado la «extraordinaria importancia» del evento, no solo desde el punto de vista culinario, sino cultural para dar visibilidad al sector pesquero, insistir en la importancia del consumo de pescado. En este sentido, ha expresado el apoyo del Gobierno mediante acciones de promoción y figuras de protección.
Por su parte, Javier Incera ha destacado la importancia del sector pesquero para la economía del municipio y ha dado las gracias a las cofradías por la promoción de los productos de la pesca. Además, ha agradecido el trabajo y la colaboración que vienen manteniendo la Consejería de Pesca del Gobierno de Cantabria y el Ayuntamiento durante este año.
Fútbol en Cantabria Oriental: Repaso de la jornada 29
Repasamos la actualidad de las jornadas 29 y 25 de 3RFEF, Regional Preferente, Primera y Segunda Regional y lo último del Racing de Santander.
leer másSustatxa y Zoila, dos influencers por Cantabria oriental
Iban Sustatxa y Zoila Reolid son dos influencers, actores y humoristas que están triunfando en el panorama nacional, sobre todo gracias a su canal de Tik Tok, donde ya cuentan con casi 2 millón de “me gusta”.
leer másEl Ayuntamiento de Laredo y la Fundación Real Racing Club firman un convenio de colaboración
La creación de la escuela inclusiva ‘Santi Gutiérrez’ es el principal motivo del acuerdo rubricado entre ambas instituciones
leer másEntrevista: Marcos Diego. Piloto de rallyes
Mañana da comienzo el Rally Festival Hoznayo y, con motivo de esta gran prueba automovilística de nuestra región, entrevistamos al piloto Marcos Diego, organizador de este evento y vencedor en el reciente VII Rallye De Castro Urdiales.
leer másAlejandro Sanz y la Organización Nacional de Trasplantes reciben el Premio Beato de Liébana
Este sábado ha tenido lugar la gala que entrega estos premios en Santo Toribio de Liébana
leer másEl Ayuntamiento de Argoños proyecta varias actuaciones importantes en el municipio
La construcción de un polideportivo, una nueva oficina de Turismo, una pista de parkour, cubrir un parque infantil, remodelar el parque de San Roque y mejorar la iluminación en la carretera El Cueto, son algunas de las obras previstas.
leer másÉxito en Colindres del III Gran Premio Unidos por un Reto: Memorial Ángel Negrete
La carrera ha transcurrido por Limpias, Carasa, Treto, Rada, Bueras y Padiérniga, contando con una enorme participación.
leer másFútbol en Cantabria Oriental: Repaso de la jornada 28
Repasamos la clasificación y jornada que les espera a los equipos de 3RFEF, Regional Preferente, Primera regional y Segunda Regional.
leer másEl Ayuntamiento de Hazas de Cesto cuenta ya con su primer punto de recarga de vehículos eléctricos
Este punto de recarga, ubicado en Beranga, cuenta con la capacidad de conexión simultánea de 2 vehículos con una potencia máxima de 22 kW por vehículo.
leer másCosta Oriental
Asón-Agüera
Trasmiera